飯田橋 旬菜居酒屋 いざよい

“とにかく旬の美味しいものを食べたい！”そんな方には、その時の季節に応じた「季節のおすすめ」をご用意。旬の新鮮食材使った和食を、お刺身、焼物、揚物など、多彩な調理方法で楽しめ全国の旬の食材を堪能することができます。

その時期特に脂ののったおいしい天然魚を中心に仕入れ、5～6種類盛り合わせてご提供。魚をさばくところから盛り付けまで、神経を研ぎ澄ませて包丁を握ります。包丁の入れ方、温度管理に細心の注意を払い、素材のおいしさを極限まで引き出します。